Forum Grand Corps Malade et slam

la soupe c'est excellent j'en mange tous les jours je les aime toute

Itess, ta recette donne... envie mais tout le monde ne peut pas se payer tous ces ingrédients

Nouga, si tu nous donnais quelques recettes de soupe, je ne dirais pas NON

Nicole, j'ai trouvé une recette qui pourrait te plaire mais je ne l'ai pas essayé ...

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/rec … les-corail

avec des légumes de saison...

Merci à vous de faire vivre notre topic...

De très très z-affectueux poutoux z- à vous et aux vôtres de nous Neuf, Brestoises Solitaires...

J'étais bien partie dans la chorba jusqu'à ce que je lise ce mot honni "vermicelles"

Je ne les aime que pour une soupe "à l'oeuf", sinon parmi les légumes je n'aime pas. Et il se trouve que ma belle mère en mettait vraiment partout, du gros vermicelle en plus.
Beurk

harissa obligatoire raisins secs aussi
poulet je préfère au mouton et morceau de bœuf
merguez
un bon bouillon
pois chiche carottes navet  une tomate
bon appétit

Ma mère née au Maroc ne mettait jamais de raison secs, elle parfumait au ras el-hanout un peu dans le bouillon de cuisson puis elle prélevait du jus pour mettre dans une saucière et en mettant beaucoup plus, chacun dosait la force qu'il voulait.
(Punaise, le couscous de ma mère !!... soupir, soupir)

De mer

Je ne connaissais rien aux crabes
de l’araignée une vague idée
puis on me causa de tourteaux
je perdais le fil avant que

un épicurien très patient
et jusqu’au-boutiste m’étrille
dans le sens du poil évidemment
ce fût donc la révélation

depuis j’incite et encourage
ayant foi en ce précepte
de mer profitons sans excès
de sa richesse impérissable

Bravo Nouga... pour l'épicurien et l'étrille mais pas que....

Ce topic est bien calme...

Je vous propose trois recettes que Mutti et moi avons essayé et aimons bien....


PIZZA  A LA BRETONNE

-    Ingrédients
1 pâte à pizza Francine   (la meilleure sans  faire de pub)
1 oignon
1 briquette de 20 cl de crème fraiche semi liquide 18 % MG Bridélice
70 g de comté rapé   
Persil
Sel  (modérément)
Poivre
Cinq épices
Lardons  fumés  125 g
Caprice des dieux  75 g ou plus…
Fonds d’artichauts marinés à l’huile d’olive, 160 g poids net

-    Préparation

Etaler la pâte et la laisser lever 45 minutes dans le four à 40°C
Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et réserver une fois cuit.
Mélanger dans un petit saladier la crème épaisse, le fromage râpé et l’oignon. Saler et poivrer et ajouter le persil.
Une fois la pâte levée, la recouvrir de la sauce
Faire revenir les lardons dans une poêle. Y ajouter les fonds d’artichauts.
Les déposer sur la pâte et la sauce
Mettre les dés de caprice des dieux sur le tout
Cuisson au four 22O °C pendant 12 minutes voire plus.


Aubergines grillées

-    Ingrédients
3 belles aubergines        
Huile d’olive
Cinq épices
Sel
Poivre

-    Préparation

Laver les aubergines, les déposer sur une plaque, les inciser

Mettre dessus de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des cinq épices.

Les cuire côté peau sur la plaque, côté chair sur le dessus, pour pouvoir en  contrôler
la cuisson.

Les cuire environ 25 minutes  Thermostat 220 °

Une fois cuites, avec une cuillère,  en extraire la chair.

Pour une jolie présentation, mettez-les dans des plats individuels… 
Pour les gourmands,  vous pouvez y ajouter du fromage râpé ou de la douceur balsamique ou un mélange salé, poivré de yaourt type bulgare, menthe,   

Elles sont très bonnes avec un carpaccio, des saucisses et des merguez grillées ou toute autre viande grillée et marinée….

S’il vous en reste, voir recette de la quiche moutarde, thon, aubergines et tomates

Quiche à la moutarde, au thon, tomates et aubergines

-    Pour la pâte   (J’aime bien la recette Tupperware)
200 g de farine
100 g de beurre fondu
1 dl d’eau
Une pincée de sel
Fenouil en graines   et herbes que vous aimez bien : coriandre, romarin, etc

-    Pour la quiche
Moutarde Savora (2 bonnes cuillerées à soupe)
1 aubergine moyenne ou reste d’aubergines grillées
2 tomates moyennes
1 oignon coupé finement
260 g de thon égoutté
3 Å“ufs
Au moins 70 g de comté.

-    Pour la préparation de la pâte :
Dans un tupperware, bien mélanger tous les ingrédients en secouant bien le tout
laisser reposer un peu la pâte et l’étaler dans un moule de 25 cm de diamètre à la main
(ce que je fais moi … )

Pré – cuire la pâte pendant une dizaine de minutes four thermostat 180 ° C

Une fois la pâte cuite, badigeonnez- la avec la moutarde.

Faire revenir l’oignon, les tomates jusqu’à obtenir une espèce de sauce.
Y ajouter l’aubergine.

Laisser refroidir.

Ajouter à ce mélange les œufs et le comté.

Sur la pâte moutardée, ajouter le thon puis  le mélange oignon, tomates, aubergines, Å“ufs et comté.

Et faire cuire le tout au moins 45 minutes à 180°


Voili, voilà....

De très très z-affectueux poutoux z- à vous et aux vôtres de nous Neuf et de Mutti

Dernière modification par Thanalie (19-08-2022 20:15:21)